A due passi dai templi di Paestum e dal mare, da oltre un secolo, alleviamo bufale. Un percorso che, generazione dopo generazione, si è arricchito e completato. 

Siamo partiti dalla terra ed è lì che torniamo ogni giorno, a seminare e raccogliere i frutti per le nostre bufale. 

L’erba o il fieno che loro trasformano in latte per noi, noi lo trasformiamo in formaggio per voi.  

Azioni che si ripetono, lentamente, serenamente, ogni giorno, in un cerchio piccolo ma confortevole, in una filiera dove non serve nulla più di quello che già c’è. 

Siamo partiti dalla terra, in questo abbiamo investito, è in lei che abbiamo creduto.”

La nostra Mozzarella di Bufala Campana è prodotta esclusivamente da latte di bufala crudo, ed è filata a mano. Di colore bianco porcellanato, grassa e dal profumo fresco di fermenti lattici, al palato ha un caratteristico sapore dolce e delicato. E siamo sempre alla ricerca della forma perfetta del latte di bufala, che trasformiamo anche in formaggi a pasta molle o semidura, a crosta fiorita e a crosta lavata.