L’ Azienda Agricola Casa di Monte è situata tra Firenzr, San Giminiano e Certaldo. Si espande su una superfice complessiva  di circa 80 ettari di proprietà della famiglia Simoncini da ben cinque generazioni e gestita direttamente dai proprietari. I suoi terreni collinari, situati fra i i 200 e i 350 m slm, sono particolarmente adatti alla coltivazione di viti ed olivi.
Con i suoi 40 ettari di vigneti situati nel comune di Montespertoli e in quello di  San Cascinano in Val di  Pesa, la produzione di vino costituisce la principale risorsa aziendale.
L’ azienda nel corso degli ultimi  anni ha  impiegato la maggiore parte delle risorse per il rinnovo del patrimonio viticolo aziendale con una  particolare attenzione ai vitigni autoctoni ed un ammodernamento tecnologico delle cantine di vinificazione ed invecchiamento al fine di raggiungere un livello qualitativo dei suoi vini sempre più alto. 
La tradizione e l’ innovazione si fondono, sia in vigna che in cantina, per ottenere vini di carattere, genuini e tipici.
La coltivazione dell’ olivo si estende su una superficie di 7 ettari con circa 2000 piante di olivo che producono  un olio extravergine di ottima qualità, ottenuto da olive raccolte a mano tramite la tradizionale "brucatura" effettuata al giusto punto di maturazione per esaltarne profumi e sapori. La frangitura delle olive raccolte in giornata sono spremute a freddo che consente il mantenimento delle proprietà organolettiche.
La migliori olive di varietà Frantoio e Moraiolo sono destinate alla produzione dell’ olio extra vergine di olivo
“ Laudemio”.