Anche a questa edizione tornano i TASTE RING, la serie di conversazioni curate da Davide Paolini. Alla prossima edizione di Taste:
_ Sabato 4 febbraio ore 11:00 UNICREDIT TASTE ARENA
Dove si approvvigionano di prodotti i grandi hotel?
Un confronto fra Food&Beverage manager dell’hotellerie e artigiani del cibo sulle possibilità di collaborazione.
Con Gabriele Fedeli (Corporate F&B Director Lungarno Collection), Alessio Anedda, (Corporate F&B Director Four Seasons), Martino De Rosa (CEO At Carmen), Andrea Porro (Giò Porro) e Giordano Palazzo (Coda Nera).
_ Domenica 5 febbraio ore 15:00 UNICREDIT TASTE ARENA
La rivincita della pasta secca
Perché la cucina stellata per anni non ha utilizzato la pasta secca, poi all’improvviso il boom di spaghetti al pomodoro e alla cacio e pepe.
Con Andrea Cavalieri (Pastificio Cavalieri), Alberto Zampino (Pastificio Gentile di Gragnano), Igles Corelli (chef e direttore comitato scientifico del Gambero Rosso),
Fulvio Pierangelini (direttore creativo food per la compagnia Rocco Forte Hotel) e Vito Mollica (chef).
_ Sabato 4 febbraio ore 11:00 UNICREDIT TASTE ARENA
Dove si approvvigionano di prodotti i grandi hotel?
Un confronto fra Food&Beverage manager dell’hotellerie e artigiani del cibo sulle possibilità di collaborazione.
Con Gabriele Fedeli (Corporate F&B Director Lungarno Collection), Alessio Anedda, (Corporate F&B Director Four Seasons), Martino De Rosa (CEO At Carmen), Andrea Porro (Giò Porro) e Giordano Palazzo (Coda Nera).
_ Domenica 5 febbraio ore 15:00 UNICREDIT TASTE ARENA
La rivincita della pasta secca
Perché la cucina stellata per anni non ha utilizzato la pasta secca, poi all’improvviso il boom di spaghetti al pomodoro e alla cacio e pepe.
Con Andrea Cavalieri (Pastificio Cavalieri), Alberto Zampino (Pastificio Gentile di Gragnano), Igles Corelli (chef e direttore comitato scientifico del Gambero Rosso),
Fulvio Pierangelini (direttore creativo food per la compagnia Rocco Forte Hotel) e Vito Mollica (chef).
