Spiriti del Bosco è il progetto di produzioni alcoliche create da La Vena di Vino a Volterra in Toscana, bar di lusso popolare da oltre vent'anni .

Dall’amore per il nostro territorio e dalla volontà di trasmetterne al futuro la memoria storica di antiche ricette, quando tutto attorno era un fiorire di alambicchi e distillati, illusionisti e mongolfiere. Si tratta di una piccola produzione i cui ingredienti sono selezionati e certificati con scrupolo e meticolosità nella terra dell’Alta Val di Cecina.
Il nostro Gin è dedicato alla distilleria perduta che abbiamo avuto il piacere di riscoprire, aperta nel 1851 dal Granduca di Toscana Leopoldo II. Prodotto nei boschi di Volterra, arrivò alle maggiori fiere dell'epoca, dalla prima Esposizione Italiana di Firenze nel 1861 fino all'Esposizione Mondiale di Londra del 1862. Nessuno conosceva questa storia. La sua memoria si era persa nel tempo. Oggi il Gin Toscano, come veniva semplicemente chiamato nel passato, è un distillato che al gusto rispetta la territorialità ed il carattere che sprigionano le bacche di ginepro, tra le migliori del mondo. Profumi e sapori mediterranei si mescolano con note speziate che ricordano bastimenti carichi di spezie e porti lontani. Ottimo digestivo e versatile nella miscelazione.
Il Gin Canapone, porta il soprannome che il popolo aveva dato a Leopoldo II, una selezione limitata dove il Gin Toscano si sposa con frutti di mirto e sale di Volterra, il più puro d'Italia. Si esalta come distillato da meditazione.