Torrefazione Caffè Lelli nasce nel 1996 a Bologna per mano di Leonardo Lelli, tuttora torrefattore e presidente della società. Fin dagli esordi, si mette subito in evidenza per la produzione e commercializzazione di Single Origin, Cru e Blend di caffè gourmet di fascia alta, provenienti da tutti i Paesi della zona Tropicale: piantagioni rare e pregiate che vengono coltivate in luoghi dove una combinazione particolare di clima e natura dà vita ad un raccolto eccezionale. 
Lelli fa della propria passione per il caffè la sua vera professione, creando fin dall’inizio una linea di prodotti caratterizzati da una forte personalità.
In prima persona seleziona e acquista le migliori materie prime recandosi direttamente in piantagione; esegue la tostatura personalmente e manualmente, ad aria calda, con basse temperature e tempi lunghi. Per avere una cottura più omogenea, il prodotto non è a contatto con la fiamma e la tostatura risulta medio-leggera perché è a basse temperature -nel rispetto della tradizione artigianale italiana- calibrando i tempi di cottura a seconda della qualità di caffè crudo e producendo su richiesta del cliente, per garantire la freschezza del prodotto consegnato.
Tutte le fasi di lavorazione avvengono all’interno del laboratorio della Torrefazione.
Si scelgono piccole piantagioni poste soprattutto in alta quota, con basse rese per ettaro e metodi di coltivazione, non intesivi, che rispettano la biodiversità del luogo. I caffè verdi acquistati sono raccolti a mano e lavati, solo di stagione corrente per avere una materia prima sempre fresca.
Pochi torrefattori toccano con mano le piante che daranno loro il caffè, ancora meno seguono personalmente l'intera filiera di produzione. Leonardo Lelli è tra i pochi a farlo. E’ un artigiano: il suo obiettivo è la massima qualità, senza compromessi.
Scelgono caffè Lelli i migliori ristoranti, le caffetterie, le pasticcerie, le enoteche, le gastronomie. La gamma è disponibile in grani e macinata.