DOLOMAIS Dove nascono le ALI DI GRANTURCO
La nostra azienda sorge alle pendici del Parco Nazionale delle Dolomiti, dichiarato patrimonio dell’umanità dall’UNESCO, dove la natura prospera incontaminata e rigogliosa, infondendo nella materia prima la purezza essenziale del suo nutrimento. È qui che abbiamo concepito le Dolomais, a coronamento della lunga tradizione agricola e culinaria della nostra famiglia, profondamente radicata nel territorio di origine e nella sua eredità culturale. Le Ali di Granturco prendono forma dall’idea di genuino benessere che permea la vita salubre di queste montagne, risvegliando i sensi con il sapore dell’autentica bontà di ciò che è naturale. Il nostro patrimonio, da sempre fondato su solidi princìpi di rispetto dell’ambiente e delle persone, è una preziosa riserva di conoscenze antiche ed esperienza artigianale, che si arricchisce giorno dopo giorno a contatto con le nuove frontiere dell’avanguardia tecnologica. Oggi e in prospettiva futura, vogliamo continuare a preservarlo e a valorizzarlo attraverso l’innovazione. L’idea di Dolomais affonda le radici nell’antica tradizione bellunese, custodita e reinterpretata in chiave innovativa nell’agriturismo di famiglia : trasformare la deliziosa polenta del pasto tipico di montagna – farina grezza, acqua purissima, un pizzico di sale e mani sapienti – in croccanti e sfiziose sfoglie di granturco, leggere come ali, da sgranocchiare in qualsiasi momento. Dall’apprezzamento da parte degli ospiti e dal crescente successo delle Dolomais presso il pubblico locale, nel 2015 comincia a prender forma un ambizioso progetto imprenditoriale: far volare le Ali di Granturco sulla tavola di tutti coloro che amano la leggerezza del gusto inconfondibile e puro della natura, nutrimento per il corpo, la mente e l’anima.L’altissima qualità delle nostre Ali di Granturco è il risultato della cura con la quale approcciamo la selezione degli elementi basilari con i quali vengono realizzate. Ispirandoci ai princìpi della lunga tradizione familiare che ci appartiene e alla sensibilità che da sempre orienta la nostra visione, abbiamo scelto di utilizzare solo ingredienti provenienti da agricoltura biologica certificata, garantendo l’integrale esclusione dell’utilizzo di additivi chimici e OGM. Le nostre materie prime, coltivate nel rispetto dell’ecosistema ambientale di provenienza e cotte al forno con soluzioni tecnologiche d’avanguardia, evitando oli aggiunti e beneficiando di quelli naturalmente presenti nel mais, possono in questo modo valorizzare il sapore del benessere autentico, conservando inalterata la ricchezza delle proprietà nutrizionali.