Domenica 11 marzo alle ore 11, il Ring dedicato a: Il cibo selvatico (foraging): una scelta possibile di un’alimentazione sostenibile o un’opzione culturale? 

Il foraging è un’attività al tempo stesso antica e recente. Accompagnato da Valeria Mosca di Wood*ing – wild food lab il pubblico potrà scoprire i plus della raccolta di prodotti selvatici oggi, ma anche capire se una cucina creata con questi prodotti riesca a soddisfare una domanda non solo elitaria-culturale e approfondire il rapporto tra foraging e ambiente.