Vogue Paris ha citato Ellis definendola come “una delle make up artist più influenti del suo tempo”. E in effetti ha lavorato con i migliori fashion designers, fotografi, stilisti, parucchieri e modelle di tutto il mondo. I suoi lavori sono stati pubblicati sulle copertine delle più importanti riviste di moda.
Nel 1999 venne scoperta dal famoso fotografo Mario Testino. Ben presto iniziò a viaggiare con lui tra Parigi, Londra, New York e Los Angeles.
Tutto decollò quando Ellis conobbe Karl Lagerfeld.
All’improvviso Ellis si trova a gestire una schiera di makeup artists a cui spiegare come applicare il trucco da lei creato per le sfilate Fendi e Chanel firmate Lagerfeld.
Ellis lancia il suo marchio, ELLIS FAAS Cosmetics, nel 2009. Sino ad oggi il brand è cresciuto divenendo un marchio riconosciuto e di successo, disponibile in 25 mercati in tutto il mondo.