Eloise Mavian è nata a Venezia, da padre armeno e madre bulgara. Suo padre gestiva un negozio di macchine fotografiche in Piazza San Marco e quindi fin da piccola è stata circondata dalla fotografia. Ha studiato arti visive all'università, poi si è specializzata in cinematografia a Madrid. Quando ha scoperto il mondo delle gare a scatto fisso, e ha partecipato alla sua prima Milano-Sanremo, si è completamente innamorata del ciclismo. Crescere immersa nella scena artistica veneziana ha influenzato profondamente il suo approccio al lavoro, spingendola a cercare sempre di catturare la bellezza nella fotografia ciclistica.