L’Azienda Agricola Fiordoliva, di circa 35 ettari, è appartenuta da sempre alla Casata dei Marchesi Accorretti, antica famiglia del Maceratese, iscritta all’albo della nobiltà fin dal 1657.
Questa tenuta di Montefano costituiva un tempo il centro aziendale anche di altri poderi, ed era preferita rispetto alle altre proprietà in quanto era una zona ottimale per la caccia.
Gli attuali proprietari, Riccardo e Anna Lenzi, eredi della Famiglia Accorretti, negli anni passati hanno impiantato un oliveto specializzato biologico di circa 1500 piante, ed hanno poi deciso di occuparsi personalmente dell’Azienda, stregati dalla bellezza infinita del luogo.
L'Olio di Oliva Extravergine Biologico "Margarito" rappresenta il prodotto aziendale del quale Riccardo e Anna sono maggiormente orgogliosi.
Seguendo un approccio meticoloso verso la massima qualità, l'oliveto è stato impiantato nel versante esposto a sud di una collina, con un sesto molto largo, in modo da ottenere la massima insolazione per ciascuna pianta. Gli olivi sono potati sotto le diretta supervisione dei proprietari, e l'olio è conservato in un locale a temperatura controllata, in contenitori di acciaio sotto azoto.
I prestigiosi riconoscimenti ottenuti in mostre e concorsi italiani ed internazionali sono il risultato di questa cura incessante e quasi maniacale.